Se você configurou seu computador para sincronizar automaticamente a hora com um servidor de horário na Internet via NTP (que é o padrão), você não pode editar a hora do sistema manualmente, porque ntpd
sincronizará imediatamente com o relógio da internet novamente .
Para definir a hora e a data do sistema manualmente, desative NTP:
sudo timedatectl set-ntp false
Depois, você pode persistentemente alterar a hora e a data, assim:
sudo date -s "2010-1-1 13:00"
Se você quiser que a sincronização automática de horário da Internet seja ativada novamente, execute este:
sudo timedatectl set-ntp true