Para testar o Ubuntu sem instalar, escolha a opção WEFI (você quis dizer UEFI?). Ambas as opções devem funcionar, mas você também pode inicializar no modo EFI, se puder.
Se você decidir instalar o Ubuntu, então importa qual você escolher. Você precisa determinar se o Windows 7 é EFI ou Legacy e escolha a opção de inicialização correspondente.