Quando o relógio está muito desincronizado (mais de 3 segundos?), ele não será atualizado automaticamente. Para forçar manualmente:
sudo service ntp stop
sudo ntpd -gq
← aqui você pode ver que está recebendo sincronia de sudo service ntp start
Confirme se tudo está ok
timedatectl
Melhor explicação e todo o crédito aqui