Há imagens disponíveis para o Raspberry Pi 3 para o Ubuntu Core 16, elas estão em qualidade beta e serão lançadas em breve:
Eu tentei instalar o Ubuntu Snappy Core no Raspberry Pi 3 e não tive sorte com o processo de inicialização. A tela do arco-íris é a única imagem que será exibida. O Snappy funciona no Raspberry Pi 3 conforme indicado na página de download?