Atualize para LO 5.0.0.5, também conhecido como "LO fresh" usando o seguinte ppa:libreoffice/ppa
em vez de baixar os pacotes deb.
O repositório acima permitirá uma atualização permanente à medida que novas versões surgirem (daí o nome "LO fresh"), enquanto a instalação a partir dos arquivos .deb não seria, porque elas são propositadamente construídas em uma "linha de base antiga para compatibilidade máxima ".
No terminal, faça por costume:
$ sudo add-apt-repository -y ppa:libreoffice/ppa
$ sudo apt-get update
$ sudo apt-get install libreoffice
Seus arquivos de configuração devem ser preservados, mas você verá que as configurações da opção Menu | Tools > Options
estão expandidas.
Aproveite!