Sim, o Ubuntu é capaz de montar NTFS
(e FAT32
) sistemas de arquivos por padrão, então mover suas unidades sortidas em uma única máquina, então inicializá-las a partir de um live-usb irá torná-las acessíveis.
Também aconselho que você analise os links a seguir detalhadamente, pois eles o ajudarão a entender melhor o que você está tentando fazer: