Se você instalou o Ubuntu Desktop, use o comando:
sudo apt-get install ubuntu-desktop
Se for o Ubuntu Server, sugiro instalar uma versão mais leve da área de trabalho Unity usando o seguinte comando, pois excluirá extras (por exemplo, LibreOffice, ...) do Ubuntu Desktop.
sudo apt-get install --no-install-recommends ubuntu-desktop
Reinicie o Ubuntu assim que terminar
sudo reboot