Eu tive o mesmo problema e poderia resolvê-lo instalando 'winetricks'. Uma vez instalado, você tem várias opções para configurar ou "ajustar" o vinho. O que resolveu meu problema foi esse comando simples:
winetricks corefonts
Ele instala as fontes da Microsoft no Wine para que o Visualizador de Mudanças do PDF-X tenha acesso a elas.
Espero que isso ajude. melhor, Stefan