Instale a Red Hat no VirtualBox se você não quiser instalá-la como uma instalação normal do sistema operacional. Uma instalação básica do Red Hat no VirtualBox deve ser suficiente para o que você está tentando fazer. O GNOME no Ubuntu é similar em quase todos os aspectos ao GNOME em outras distribuições do Linux em geral.
Como o curso que você está fazendo é baseado no Red Hat Enterprise Linux 6, você terá mais facilidade com o curso se tiver a iso de instalação do Red Hat Enterprise Linux 6. Se você não tiver um RHEL 6 iso, tente instalar o mais parecido possível com o Red Hat Enterprise Linux 6.
O Red Hat Enterprise Linux 6 vem com o ambiente de desktop GNOME 2, que não é mais fornecido nos repositórios das versões atuais do Ubuntu Desktop. No Red Hat Enterprise Linux 7, o GNOME 3 é o ambiente de desktop padrão. O GNOME 3 é a versão do ambiente de área de trabalho GNOME que está nos repositórios das versões atuais do Ubuntu Desktop.