O MYSQL expande-se para usar muitos núcleos e muitos GB de RAM. Adicionar uma instância separada não fará diferença no desempenho. Se você está querendo obter mais desempenho, existem vários parâmetros de configuração para tentar.
O assistente do Percona é um excelente ponto de partida: link
Além disso, a documentação para ajuste: link