postgresql-server-dev
contém os arquivos de cabeçalho e outros componentes necessários para compilar as extensões do PostgreSQL. Extensões são complementos que são carregados no servidor PostgreSQL. A maioria das pessoas usa apenas extensões do postgresql-contrib ou aquelas como o PostGIS que já estão empacotadas, então você provavelmente não precisa deste pacote. É inofensivo se instalado.