Ok, entendi ... usar --strip-components=1 faz o trabalho para mim.
Eu quero extrair o conteúdo de uma única pasta de um tar.gz archive que recebe sua entrada do STDOUT de wget .
Meu comando é assim:
wget -O - http://example.com/file.tar.gz | tar -C /path/Where/ToExtract/To -xzf - folderToUntar
Infelizmente, o que obtenho é a pasta principal do arquivo, não o conteúdo de folderToUntar .
Ok, entendi ... usar --strip-components=1 faz o trabalho para mim.