Na maioria das vezes, quando você inicia a instalação do Ubuntu, ele detecta as partições do Windows e o guia através da criação de espaço para o Ubuntu. Se não, você tem que particionar manualmente, o que não é difícil para alguém como eu, mas eu uso o Gentoo, então isso é diferente. De qualquer forma, se o instalador do Ubuntu não puder detectar as janelas, você terá que clicar nas opções que estão em "Instalar o Ubuntu" que é chamado "Algo mais", depois de clicar nele, você terá que tornar a partição Windows menor espaço para o Ubuntu, sugiro > 40GB. Em seguida, você fará uma nova partição, que terá que definir como ext4 ou btrfs e escolher o ponto de montagem. Se você estiver com pouca memória RAM, deixe de 4 a 8 GB extras para particionar como swap.