Depende de como você o inicia. Sem saber nada sobre os programas específicos que você mencionou, um método geralmente conveniente é colocar um pequeno programa wrapper na pasta ~/bin
.
Para mostrar a você o que quero dizer, eu escrevi esse wrapper para iniciar gedit
em sueco (enquanto uso o inglês como idioma de exibição). O nome do arquivo é ~/bin/gedit
e este é seu conteúdo:
#!/bin/sh
export LANGUAGE=sv
export LANG=sv_SE.UTF-8
exec /usr/bin/gedit "$@"
O arquivo deve ser executável:
chmod +x gedit
HTH