Normalmente, apt
(e ferramentas relacionadas) baixam a versão mais recente de um pacote e falham se essa versão não puder ser baixada; não vai recorrer a versões mais antigas.
Você pode jogar com as prioridades do marcador com algo como
Package: *
Pin: release a=trusty-proposed
Pin-Priority: 400
Isso faz com que trusty-proposed
tenha menor prioridade que os outros repos (o padrão é 500) e fará com que apt
extraia pacotes desse bolso somente quando explicitamente solicitado ou quando for a única maneira.