Você pode simplesmente instalar o MS Office dentro da máquina virtual como se fosse um sistema Windows normal e autônomo. Ou seja, se você puder acessar os arquivos de instalação (em CD / DVD ou em um arquivo .iso ou .exe) de dentro da máquina virtual, você poderá instalar o Office normalmente.
Se você tiver um disco de instalação do MS Office, precisará informar ao VirtualBox para reconhecer sua unidade de CD / DVD por meio das configurações de armazenamento do VirtualBox para sua instalação do Win7. Você pode encontrar ajuda com este aqui .
Você não precisa do Wine para instalar o MS Office na sua máquina virtual Win7, basta que o CD ou o arquivo .exe do Office apropriado seja acessível a partir da própria máquina virtual.