No modo "algo mais", é sua responsabilidade garantir que as partições sejam preservadas se você quiser que elas sejam preservadas - se você as removeu ou criou um novo registro de inicialização, é provável que seja muito difícil recuperar os dados. No entanto, precisamos primeiro estabelecer se a partição do Windows foi excluída ou não.
Por favor, pare todo o uso da máquina, inicialize a partir da mídia de instalação novamente e execute sudo fdisk -l no terminal. Em seguida, atualize sua pergunta com a resposta do comando. Alternativamente, você pode executar gparted , que é um utilitário gráfico, fazer uma captura de tela e adicioná-la à sua pergunta.
ATUALIZAÇÃO: Da sua captura de tela, parece que você tem um único HDD em seu laptop (dell Inspiron, certo?) e sim, você excluiu as divisões do Windows e as substituiu pelo Ubuntu . Ainda há uma (pequena) chance de recuperar alguns (não todos) dados da partição do Windows usando ferramentas como o Photorec, mas a primeira coisa que você precisa fazer é PARAR TODA A UTILIZAÇÃO DA MÁQUINA - você continuar a instalar programas no disco rígido e usá-lo "como de costume". Cada byte gravado no disco agora reduz suas chances de recuperar seus arquivos.