Depois de pesquisar por um longo tempo, descobri que o equipamento está oculto se a janela do Evince for muito estreita. Então, amplie a janela para ver o equipamento.
O novo Evince para o 13.10 sem uma barra de menu é uma droga de uma perspectiva de usabilidade, mas gradualmente me acostumei com isso.
No entanto, pareço ter chegado a uma situação em que até o botão que normalmente uso para abrir o menu desapareceu. Eu posso imprimir pressionando Ctrl-P, então nem todas as funcionalidades são perdidas, mas não consigo recuperar o menu.
This pergunta parece ser o mesmo, mas para Lubuntu.
Nota: apenas alguns documentos abrem desta forma. Para outros, a barra de ferramentas está presente.
Depois de pesquisar por um longo tempo, descobri que o equipamento está oculto se a janela do Evince for muito estreita. Então, amplie a janela para ver o equipamento.