não há desfazer real para chmod. Se a sua instalação for razoavelmente nova, poderíamos fornecer uma lista de todos os arquivos / diretórios principais e você poderia tentar restaurar as permissões uma por uma, mas sinceramente isso seria um trabalho incrível.
É melhor você inicializar a partir do CD ao vivo, fazer backup de todas as suas coisas e reinstalar.