Caminho seguro:
Faça backup de tudo em algum lugar e copie os dados da maneira desejada (como o comentário sugere).
Maneira complicada:
Mova a partição LUKS para a esquerda e, em seguida, reisize-a "na direção correta".
Caminho sábio:
Volte no tempo e configure o LVM para evitar esses problemas.