Você substituiu o volume do Win7 pela instalação do Ubuntu?
Por favor, não tente remover o Ubuntu primeiro, em vez disso, recupere seus dados antes de escrever qualquer coisa no seu disco rígido, o mais cedo possível. Tente inicializar o WinPE a partir do seu disco USB e execute ferramentas de recuperação de dados como Easy Recovery, FinalData, Recuva, etc. (Por favor, seja paciente enquanto seus dados são recuperados, enquanto executa qualquer uma dessas ferramentas ou outras).
Depois disso, você só precisa reinstalar o Win7 nessa partição. Se você não pode inicializar a partir do seu novo Win7 em seu disco rígido, você deve reparar o seu MBR, talvez este blog pode ajudá-lo.
Melhor sorte com você!