A área é conhecida como o menu Favorites
.
Para reorganizar os aplicativos, basta arrastá-los e soltá-los na ordem que desejar. (Como você faria com ícones na área de trabalho.)
Para remover um determinado aplicativo, basta arrastá-lo e soltá-lo na lista principal do aplicativo e ele será removido da seção de favoritos.
Para adicionar um aplicativo à seção de favoritos, clique com o botão direito do mouse no aplicativo desejado na lista de aplicativos e escolha a opção Add to favorites
. (Conforme a imagem).