A maneira mais simples de fazer isso é através da interface gráfica:
sudo add-apt-repository ppa:danielrichter2007/grub-customizer
sudo apt-get update
sudo apt-get install grub-customizer
Depois de instalar o programa, você será apresentado a todas as opções de inicialização, remova o rom da lista das janelas 8 e 7.
Depois disso, você deve removê-los fisicamente do seu hardware.
sudo apt-get install gparted
Agora pressione a superchave, digite gparted e abra-a.
Você deve ter algo assim:
Agora, certifique-se de escolher a partição do corect (para o Windows 8 aor 7) e pressione o botão delete e você excluirá essa partição.
Para um tutorial gráfico, acesse o youtube: Tutorial do GParted