Etapa 1
Inicialize a partir de um Live CD do Ubuntu.
Etapa 2
Abra o Terminal.
Etapa 3
Execute os seguintes comandos:
sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/os-uninstaller
sudo apt-get update; sudo apt-get install -y os-uninstaller && os-uninstaller
Etapa 4
Selecione o sistema operacional que você deseja desinstalar, neste caso o Ubuntu.
Etapa 5
Reinicie e aproveite seu sistema sem Ubuntu.
Fonte: Ajuda do Ubuntu