Se você só precisa do outro Ubuntu para testar, então criar uma máquina virtual no VirtualBox é a opção mais fácil.
Alternativamente, se você precisar apenas de uma instância única do Ubuntu, bastará iniciar o Ubuntu LiveUSB.
Eu não iria redimensionar partições e instalar outro Ubuntu apenas para testes, embora você também possa fazer isso - você pode ter quantas instâncias do Ubuntu (ou diferentes distribuições do Linux) instaladas na sua própria partição que você quiser.