Vá para outro computador ou use sua instalação do Windows 7, simplesmente faça o download de uma imagem real do Ubuntu e crie um dispositivo USB inicializável descrito na página inicial em ubuntu.com. Inicialize a partir desse pen drive e escolha "Try Ubuntu". Agora coloque um segundo pendrive ou HDD limpo em outra porta USB e salve seus documentos do HD do seu computador ou mova o arquivo e as pastas para a partição do Windows.
PS: Não funciona, se você tiver a criptografia ativada pela instalação.