Sim, eu faço o mesmo com minha configuração (embora eu use um segundo disco ext4).
Esta é uma das ações pós-instalação que eu faço de um terminal:
Uma vez ...
cd /discworld2/ mkdir Desktop/ Downloads/ Pictures/ Videos/ Public/ Music/ Templates/ Documents/
Toda vez que eu reinstalar ...
cd rm -rf Desktop/ Downloads/ Pictures/ Videos/ Public/ Music/ Templates/ Documents/ ln -s /discworld2/Desktop/ Desktop ln -s /discworld2/Documents/ Documents ln -s /discworld2/Downloads/ Downloads ln -s /discworld2/Pictures/ Pictures ln -s /discworld2/Templates/ Templates ln -s /discworld2/Videos Videos
- O segundo comando excluirá todo o conteúdo desses diretórios.
- Altere / discworld2 / para o diretório de que você precisa.