Você pode atualizar para Oneiric (Gnome 3) onde esse recurso foi removido, ou apenas definir a propriedade visible do botão auth-note para False em /usr/share/gnome-screensaver/lock-dialog-default.ui de acordo com isto: link
Existem alguns casos especiais nos quais você alterará a mesma configuração, mas em um arquivo diferente: se você tiver um tema instalado ou se desejar controlar a configuração para usuários individuais.