Acho que resolvi esse problema específico. Eu estava tendo problemas com a falta de menus no gnome-shell também. Entrei no editor do dconf, cliquei em 'org' e depois em 'menu global'. Depois, desmarcou a caixa "ativar menu global". Desde então, pude ver os menus tanto no xubuntu quanto no gnome-shell. Eu não notei nenhuma perda na funcionalidade no menu global quando estou logado no Unity. Obrigado a todos pelas respostas.