C significa a linguagem de programação C. É um sinônimo para o POSIX locale.
Veja o link
O código do idioma POSIX pode ser especificado atribuindo às variáveis de ambiente apropriadas os valores "C" ou "POSIX".
Eu sei muito bem que, para substituir as configurações de localidade, podemos usar LC_ALL prefixado ao comando que se deseja executar. Eu também sei C usa localidade padrão de um sistema. Mas o que significa C ?
C significa a linguagem de programação C. É um sinônimo para o POSIX locale.
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O código do idioma POSIX pode ser especificado atribuindo às variáveis de ambiente apropriadas os valores "C" ou "POSIX".