Atualmente, não há como fazer isso. O Gnome 3 ainda não suporta a tag X-Ayatana-Desktop-Shortcuts em arquivos .desktop (embora eu esteja planejando escrever uma extensão do shell do gnome no final de semana para corrigir isso). Eu atualizarei esta resposta com o link relevante na segunda-feira. Você terá sua funcionalidade de lista rápida.
Embora eu deva dizer que é um recurso que já deveria ter sido liberado para a comunidade pelo canônico, já que é uma extensão tão simples. Eu não gosto de união e sinto que estão indo por um caminho ruim. Não demorará muito para eu mudar para o Arch / Mint se eles continuarem com essa abordagem de abraçar, estender e extinguir o desenvolvimento do Linux.