O comando su
requer que você coloque a senha do root. O usuário root no Ubuntu em geral está bloqueado para que nenhum usuário possa fazer o login, pois root
assim su
provavelmente não funcionará.
Para o sudo -s
funcionar, você terá que fazer parte do grupo admin
em uma máquina Ubuntu, que aparentemente você não é.
Se você é o único usuário no sistema que é preocupante e pode estar bastante envolvido para corrigi-lo. Se não, sugiro que você converse com o Administrador do Sistema ou com o proprietário do sistema para ver se você pode obter root
privileges.