- Inicialize no Ubuntu.
- Formate sua partição inicializável com o gparted.
- No gparted, configure o sinalizador de boot novamente para a partição formatada.
- Execute
sudo update-grub
para reinstalar o grub.
Explicação: Como não há nenhum mint, o grub não detectará o kernel, mas ele irá se reinstalar para o mbr com o kernel do Ubuntu.
Se você estragou tudo e quer corrigir as coisas. Inicialize um CD ao vivo e instale o reparo de inicialização
sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/boot-repair && sudo apt-get update
sudo apt-get install -y boot-repair && sudo boot-repair