Você deve instalar o Courier antes que você possa fazer o clamcour funcionar.
Se você instalou pelo menos courier-base e provavelmente courier-mta , então o clamcour provavelmente está procurando no local errado pelo sendmail do correio.
Tente isto:
sudo mkdir /usr/lib/courier/bin
sudo ln -s /usr/sbin/sendmail /usr/lib/courier/bin/
Você deve ver um resultado semelhante a este:
%ls -l /usr/lib/courier/bin/sendmail
lrwxrwxrwx 1 root root 18 2011-02-21 23:28 /usr/lib/courier/bin/sendmail -> /usr/sbin/sendmail
Se você ainda não instalou o courier, certifique-se de instalar os pacotes courier- * para oferecer suporte às funções desejadas, por exemplo, : sudo apt-get install courier-base e sudo apt-get install courier-mta