Sugiro que, se você quiser remover gnome, unity e ubuntu-desktop, tente os seguintes comandos.
sudo apt-get remove --purge ubuntu-desktop
sudo apt-get remove --purge unity
sudo apt-get remove --purge gnome
Eu também sugiro que você execute este último comando apenas para estar no lado seguro, se algum aplicativo kde for removido, ele será instalado de volta.
sudo apt-get install --reinstall kubuntu-desktop kubuntu-restricted-extras