AFAIK não faria diferença.
O RAID é uma camada de abstração para discos físicos, faz com que vários discos / partições pareçam um único "dispositivo de bloco" para o sistema de arquivos. Alguns níveis de RAID (incluindo RAID1 e RAID5) podem lidar com falhas de disco físico de forma transparente: Remova um disco e, para o sistema de arquivos, parece que nada mudou.
Mas o sistema de arquivos funciona na camada de abstração "dispositivo de bloco". Usar um RAID5 como dispositivo de bloco ajuda a lidar com falhas de disco físico, mas não faz nada para o próprio sistema de arquivos, portanto, o risco de corrupção do sistema de arquivos permanece o mesmo.
Os blocos RAID (mdadm 'chunks' com tamanho padrão 64kB) diferem dos blocos do sistema de arquivos (tamanho padrão 4kB ext4) e são projetados para detectar um tipo diferente de corrupção.
O RAID5 funciona dividindo os dados do sistema de arquivos e gravando um trecho para cada um dos discos N-1 e uma soma de verificação para o enésimo disco. O RAID5 é projetado para detectar "dados corrompidos" no sentido de setores defeituosos, em cujo caso o original pode ser restaurado a partir da soma de verificação e os N-2 restantes bons blocos.
Mas se o FS atualiza os metadados e morre antes que tenha tempo de gravar os arquivos, o sistema de arquivos pode estar corrompido sem que o RAID seja mais sábio: o que foi gravado em disco é o mesmo do que é lido do disco, como evidenciado pela correspondência de checksums. O RAID não pode saber que partes importantes estão faltando na perspectiva de um aplicativo de nível mais alto.
Veja este documento (pdf) para ver exemplos de corrupção que passam despercebidas por RAID. No contexto da corrupção do sistema de arquivos, eu acho que "gravações rasgadas" (apenas alguns dos dados que deveriam estar escritos são) é particularmente relevante.