Eu não tenho idéia se você está usando as chaves gconf certas, mas você pode configurar isso via gui:
Se você estiver usando o Ubuntu sem o desktopeffects, a metacity é o seu windowmanager, então você deve usar System ▸ Preferences ▸ Keyboard Shortcuts
para adicionar o seu comando e configurar o atalho de teclado.
Se os efeitos da área de trabalho estiverem ativados, você está usando o gerenciador de janelas compiz.
Instale o gerenciador de configurações do compizconfig , execute-o e insira seu script nas preferências Commands
.