Atalhos para desabilitar cli
Para desativar atalhos em gsettings , geralmente o valor deve ser definido como [] .
Nesse caso, em um comando:
gsettings set org.gnome.desktop.wm.keybindings toggle-maximized '[]'
GUI
Como sempre, há também uma alternativa de gui: dconf-editor , instalado por:
sudo apt install dconf-editor
Posteriormente, navegue até a chave, desmarque a opção "Usar valor padrão" e defina-a como []