Então, a segunda opção está correta. Eu só tive que reiniciar algumas vezes antes de começar a trabalhar. Estranho. Use esta sintaxe:
network:
version: 2
renderer: networkd
ethernets:
ens3:
dhcp4: yes
eno2:
dhcp4: no
dhcp6: no
addresses: [10.10.0.11/24]
gateway4: 10.10.0.4
routes:
- to: 192.168.1.0/24
via: 10.10.0.4
- to: 192.168.10.0/24
via: 10.10.0.4