Você pode alterá-lo no arquivo de configuração do postfix /etc/postfix/main.cf
.
A linha helo é controlada pelo parâmetro smtpd_banner
. Ele provavelmente faz referência à opção myhostname
. Coloque o nome do seu servidor lá em vez de localhost
:
myhostname = server.example.com
smtpd_banner = $myhostname
e reinicie o postfix com sudo postfix reload
.