O Ubuntu Desktop já pode estar instalado, então inicie o aplicativo "Login Screen" (deve estar localizado em "System"), pressione unlock, enter password e escolha "GNOME" (ou Ubuntu Desktop) como padrão.
Se o GNOME / Ubuntu Desktop não estiver disponível, você pode instalar o pacote ubuntu-desktop
( sudo apt-get install ubuntu-desktop
) que adicionará a opção Ubuntu Desktop à caixa suspensa GDM Session na parte inferior do GDM (Login Screen) e no Área da tela de login.