Eu também estou tendo esse problema, embora sem a estranheza gsettings. Há um relatório de bug aberto aqui link
Após a atualização do Ubuntu 16.04 para o 17.04 e depois para o 17.10, e depois disso o atalho para travar a tela Super + L não está mais funcionando. Eu verifiquei os atalhos de teclado e ele está configurado corretamente. Outros atalhos como Super + A ou S ou D estão funcionando bem.
Eu tentei vincular a ação de bloqueio a outro conjunto de chaves, mas também não funciona.
Eu também estou tendo esse problema, embora sem a estranheza gsettings. Há um relatório de bug aberto aqui link