Em Sistema- > Preferências- > Aparência, você pode ir para a guia Fonte e alterar a Sugestão para obter uma aparência diferente. Não lembro qual é o mais próximo do estilo do Windows, mas acredito que seja uma dica completa.
Eu notei em cada instalação do Ubuntu, a fonte é mais suave do que no Windows. Isso é um cenário em algum lugar?
Em Sistema- > Preferências- > Aparência, você pode ir para a guia Fonte e alterar a Sugestão para obter uma aparência diferente. Não lembro qual é o mais próximo do estilo do Windows, mas acredito que seja uma dica completa.
Sistema - > Preferências - > Aparência - > Fontes - > Detalhes. Lá você pode jogar com várias configurações de suavização de fonte para torná-la boa para você. Mas nunca será o mesmo que no Windows, as tecnologias usadas são muito diferentes.
Joel Spolsky tinha algo a dizer sobre o assunto. É sobre Mac e Windows, mas o modo como o Linux faz a renderização de fontes é muito mais próximo do que o Mac faz.