O que você está chamando de "Dock de espaço de trabalho" parece ser a lista de janelas abertas acionadas pela janela Listar extensão .
Você pode desativá-lo na seção " Extensões " de (GNOME) Tweaks ou nesta página: link .
Além disso, se sua área de trabalho se parece com a imagem a seguir, você tem logado em uma sessão" GNOME Classic ".
