Como não há porta para o S7, você não pode instalar o Ubuntu Touch nele. Consulte aqui para obter uma lista de dispositivos compatíveis. Se você (ou alguém) criou uma porta, a banda LTE seria utilizável, tanto nos EUA quanto no resto do mundo.
Como os UBports não estão migrando para novos dispositivos até o Halium terminado, você pode ter que esperar um pouco para alguém portando para ele, mas para o que vale a pena, aqui está o guia de portabilidade .