O disco não é emparedado - um dispositivo em blocos é completamente não funcional, mas o disco é exibido em lsblk e tem o tamanho listado, portanto, é funcional. Você pode criar uma nova tabela de partição usando fdisk ou parted se não se importar com as ferramentas de linha de comando:
sudo parted /dev/sdc mklabel msdos
sudo parted /dev/sdc mkpart primary ext4 0 100%
Além disso, quando dd ing uma imagem, você geralmente dd para o disco e não para uma partição nele, então dd of=/dev/sdc é normalmente bom quando a entrada é uma imagem ISO ou OS.