Depois de olhar o post de jdehaan, eu verifiquei uma máquina com uma configuração semelhante. Saindo do grub.cfg de outra caixa, usei os seguintes comandos para fazer isso:
recordfail
insmod ext2
set root='(hd0,1)'
linux /vmlinuz-2.6.32-server root=/dev/mapper/SS928-root ro quiet
initrd /initrd.img-2.6.32.30-server
boot
Suponho que o próximo passo é descobrir como substituir o grub.cfg nesta máquina agora.