Eu também tive esse problema. Parece ser um erro de nomeação de arquivos no script.
Quando procurei em Arduino-1.8.2 64/lib não havia arquivo cc.arduino.arduinonoide.xml , mas havia um arquivo chamado arduino-arduinonoide.xml
Eu abri install.sh no editor e alterei RESOURCE_NAME=cc.arduino.arduinoide para RESOURCE_NAME=arduino-arduinoide e salvei as alterações.
Quando eu corri novamente o ./install.sh no terminal, ele funcionou sem problemas.
A propósito, para facilitar o seu gosto no futuro, eu também moverei a pasta Arduino-1.8.2 64 para o diretório /opt/ antes de instalar. Então, execute a seguinte sequência de comandos:
Navegue até a sua pasta de downloads:
cd ~/Downloads
Edite o script install.sh conforme descrito acima para corrigir o problema com RESOURCE_NAME:
cd arduino-1.8.2 64
nano install.sh
Faça as alterações conforme explicado acima, depois salve e saia.
Mova a pasta de instalação e navegue até a nova pasta:
cd ..
sudo mv arduino-1.8.2 64 /opt
cd /opt/arduino-1.8.2 64/
Tornar install.sh executável:
chmod +x install.sh
e, em seguida, execute o script:
./install.sh
O Arduino IDE agora deve estar instalado e você deverá ver o ícone na sua área de trabalho.
UPDATE: Eu postei sobre esse erro no fórum do Arduino. Parece que este era um problema conhecido e será corrigido na versão 1.8.3