As únicas entradas que aparecem automaticamente em /etc/network/interfaces são aquelas detectadas durante a instalação. Caso contrário, você terá que adicioná-los manualmente, com qualquer configuração que precisar.
Acabei de adicionar 2 adaptadores de rede adicionais na estação de trabalho do VMware, mas não consigo vê-los no arquivo /etc/network/interfaces para editá-los.
O que devo fazer para ter essas novas interfaces listadas no arquivo de interface de rede?
As únicas entradas que aparecem automaticamente em /etc/network/interfaces são aquelas detectadas durante a instalação. Caso contrário, você terá que adicioná-los manualmente, com qualquer configuração que precisar.