É uma atualização relativamente pequena. Provavelmente o melhor para ler alguns comentários como este: ubuntu-16-10 -novas características e ver se há algo que você se beneficiaria. Observe que alguns dos novos recursos, como uma versão mais recente do LibreOffice, podem ser baixados no Ubuntu 16.04. Pessoalmente, a nova versão do Nautilus 3.20 parece atraente para mim.
A falta da sua pergunta é "Quando devo atualizar?". Eu esperaria algumas semanas para ver se outras pessoas em plataformas semelhantes encontravam bugs atualizando e então monitorando quando as correções se tornam disponíveis.
Também está faltando na sua pergunta "Qual é a maneira mais segura de atualizar?". Eu criaria uma nova partição, copiaria meus programas e dados 16.04 existentes para ela e executaria a atualização lá. Minha partição 16.04 existente seria chamada de "Ambiente de Produção" e a nova partição seria chamada de "Ambiente de Teste". Eu faria dual boot entre os dois ambientes para comparar diferenças e testar a estabilidade da nova versão.
Eu já estou usando a nova versão do Kernel 4.8.1 que o Ubuntu 16.10 suportará então um benefício usando o Ubuntu 16.10 é o suporte oficial para o Kernel que tecnicamente não é suportado pelo Ubuntu 16.04 LTS que estou usando agora.